在杀菌锅内将水温升高到能够杀死细菌的高度，然后对锅体内的产品进行热水高温喷淋式的杀菌。这类方式对于固态食品的杀菌效果是十分显著的，而且不会破坏这类产品在整体形态上的完整。因此，很多罐头加工企业纷纷选择这个类型的产品。

  对产品进行高温喷淋，同样能够达到有效的杀菌效果。与其他现有的两种杀菌方式不同，这个类型的杀菌锅在原理上虽然使用的同样是高温杀菌的方式。但是，在形态上进行的是液态的高温盆里。让产品在进行有效消毒的同时，仍然能够保持良好的品相。

通过这样的方式，对于食品自身进行一个有效的杀菌。更加便利食品的后续生产，而且简单高效。杀菌锅采用的是全程的电子喷淋控制，能够在自动化的情况下进行有效的产品杀菌消毒。这一点是许多同类产品都具备的技术，也为产品的生产提高了效率。