在日常生活中，高科技的发展让我们接触到了一个新生的事物，那就是——杀菌锅。所谓杀菌锅就是在120摄氏度以下高温、高压蒸汽的作用下，对物品进行一定时间杀菌处理的设备。它是在1679年发明的蒸汽锅的基础上进行技术改进后，于1879年问世的。

　　杀菌锅是由锅体、锅盖、灭菌筐、蒸汽喷管、安全锁紧设备等组成。锅体是杀菌的平台。它有连通各个部位的管道，如排水阀、安全阀、放压管等。灭菌筐是用来盛放杀菌物品的地方。通过将锅密封、加温后，压力表、温度表显示的参数值确定物品杀菌的时间。这种锅具有密封性能良好，受热面积大，吸热效率高，加热均匀，且容易控制温度，使用寿命长的特性。

同时杀菌锅根据材质、杀菌的方式、处理物品的类别不同，可分为不锈钢锅、水循环锅、电脑全自动锅等等。