杀菌锅顾名思义是用来消灭生产、生活中的细菌、病菌的一种锅。也可以说是一种产品、设备。只不过它以锅的形式出现，更让人能够理解和接受，使用起来更方便罢了。但如何让这种锅发挥最大的作用?怎样判定它的性能是好是坏呢?

　　第一、锅的密闭性决定了它良好的性能

如果锅经过使用，并放置几天后，锅里依然会有霉斑，说明锅的密闭性能很差，这就需要注意锅的胶圈以及其它部位的粘合程度是不是紧密了。

第二、杀菌锅的品牌

一般情况下，名牌锅的质量应该都有保障。大企业生存靠的是信誉。既然肯投资将产品做到家喻户晓，当然也会用物美价廉来提升自身形象了。

第三、杀菌锅温度和压力的调节

温度的校对准确，压力控制标准是锅安全使用的前提，也是杀菌达到最佳效果的保证。