细菌作为一种微生物在我们日常生活中无处不在，为了我们自身的健康，这就需要人类采取各种各样的杀菌方法来消灭细菌，如紫外线杀菌法、消毒液杀菌法、煮沸杀菌法等等，但最主要的还是利用杀菌锅进行杀菌，这是一种最有效、杀菌最彻底的方法。那么这种锅的工作原理是什么呢?

杀菌锅通过一系列的升温，变成高温、高压，再经过恒温恒压的杀菌，待停止供热后进行降温浸泡以达到彻底杀菌的目的，因此杀菌锅的工作原理具体如下：

以水为载体，通过加热升温后，产生蒸汽，随着蒸汽数量的增加，密封锅内的压力也同时增加，当锅内温度和压力达到一定的杀菌值时，保持一段时间的杀菌工艺参数，即温度达到120摄氏度左右，压力为103.4千帕，杀菌时间为15-30分钟，就能彻底、完整地消灭细菌。