有关于杀菌锅的类别，就要从这种设备的技术原理和作用来看了，都是需要对于容器内的材料进行加热加温，而且还是需要严格的控制住温度的效果，一方面起到杀菌的作用和效果，另一方面也能够避免温度太高使得材料发生损坏。这就是需要在控制方面来进行分类了，对于这些控制都需要不同的动力和形式进行不同的调整，以此来保证锅内的正常运作。

如需要对一些过程进行手动的操作的那就是手动控制的杀菌锅了，而不想浪费这些方面的人力想要自动的方式就能采用全自动和半自动这些方面的装置。而在半自动的之中又可以分为电气类的和电脑类的，这些都是需要一定程度的人为操作的，但是也非常的方便的。还有全自动就是电脑全自动控制的了，那就是非常的便捷的，全程都是根据电脑的科学化来进行控制，方便也是具有非常大的保证的。