食品的杀菌过程对于熟食类的产品生产是相当重要的，将食物在高温高压的环境下进行有效的杀菌能够更好的进行产品的密封罐装。在销售的过程中也更好的保护产品品质的稳定性，利用杀菌锅来进行这类产品的杀菌是目前常用的一种方式。

    通过高温杀菌来控制食品的保质期，对于产品自身来说也是一项十分有效的质量保证方式。杀菌锅的作用是相当巨大的，是许多食品生产企业必备的设备。这类设备在日常的使用保养过程中也要进行对应事项的注意，从而使得生产的食品更加健康安全有保障。

    日常保养项目中，杀菌锅的内部清理使用到的是产品的自洁功能。在使用前最好对内部进行一次杀菌消毒，从而更好的保障产品生产过程中其他因素的影响。除了内部的清理之外，同样要进行机器其他零部件的保养从而更好的保障机器的正常运行。