杀菌锅的选择需要根据自己的需求来选择。

首先看生产的产品的温度要求，特别是销往国外的产品，因为国外的产品要求是与国内的不同的。在购买的时候一定要熟悉相关的杀菌参数。而且销往国外的产品一般是需要杀菌效果均匀，所以在杀菌的时候，热分布相对来说也要非常的均匀。

对于国外的产品最好采用电脑全自动的杀菌设备，这样的杀菌设备控制能力稳定，而且杀菌效果可以根据工作人员之前的设定来进行杀菌。是比较受欢迎的一种机械。

在杀菌过程中全自动的设备温度，压力控制都非常的准确。在一种准确的环境下生产出来的产品，杀菌效果也非常的准确。

达到标准的杀菌锅，对于产品的销售也有一定的保证作用。况且国外的食品标准比我们国内的标准有差异。