在杀菌锅的类型之中，是非常的多的，效果都是为的杀菌的效果，但是可以通过多方面的作为和运作来达到效果，也可通过单个方面的行为产生效果。这也就是加压的作用，加压的作为就是帮助这种装置能够很好的运作，保证杀菌过程的正常工作。而在加压部门又可以把这种装置分为几种不同的类型，这也是由于加压原理和作用不同的原因所导致而成的。

这些装置由于加压的方式不同，以此来区分杀菌锅的类型也是不同的。如有的加压方式是利用空气加压的原理，让空气进行相应的压力从而开始工作。还有就是利用蒸汽来进行相应的加压作用，这个蒸汽包括了水蒸汽还有一些其他的混合气体共同作用而成的。最后就是一些水喷雾方面的加压，能够通过高压水方面的原理对于容器内部进行加压，也能够起到非常良好的效果。