肉制品相对一样平常的食物加工加倍依赖于杀菌锅的应用，没有正当的杀菌装备将无益于产物的保留、运送和保质。也无益于产物的及格检测，难以使食物做到康健卫生，确保失常的运送到食物市场中去。

严把食物质量关。工作人员起首应当对原材料停止严厉的反省，遴选掉一些不适合临盆功课或者是会影响临盆物质的不及格质料。在临盆杀菌到进场的每个临盆枢纽关头都应当慢慢对加工食物停止相干国度指标的检测，包管末了食物的平安，顺遂流入市场。

严把情况卫生关。肉制品的临盆车间尤其严厉，对食物停止杀菌锅的应用的处所，必要尽量的树立无细菌无尘土的临盆车间，有用避免情况和工作人员本身对产物形成的穿插净化，让临盆进去的产物加倍宁神，有用的削减末了出厂的产物检测的不及格率。