杀菌锅顾名思义有着杀菌功效，那么杀菌锅是如何杀菌的?据了解，杀菌锅有三种杀菌方式，分别是：
    1、热水循环式杀菌：杀菌时杀菌锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
    2、蒸汽式杀菌：食品装到杀菌锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中杀菌锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。
    3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

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