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牛肉干高温杀菌锅还是水浴效果好
发布时间:2019-4-11


    牛肉干主料 牛肉500g 辣椒粉适量 咖喱粉(孜然粉)适量 生抽少数 料酒少数 香叶2片 桂皮一段 八角3个 白芝麻适量(熟的) 生姜适量,要想长期保存,那就要用真空包装机打包好,然后高温灭菌,可保存6-12个月哦。

    来看看牛肉干高温杀菌锅灭菌方法分有三种:

    1、 热水循环式杀菌:杀菌时杀菌锅内食物全部被热水浸泡,这种方法热散布比较均匀。

    2、蒸汽式杀菌:食物装到杀菌锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,因为在杀菌过程中杀菌锅内存在空气会呈现冷点,所以这种方法热散布不是好均匀。

    3、淋水式杀菌:这种方法是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食物上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食物外表,所以不光温度均匀无死角,并且升温文冷却速度敏捷,能全面、快速、稳定的对杀菌锅内产品进行杀菌,特别合适软包装食物的杀菌。

    4、水汽混合式杀菌:这种方法杀菌由法国推出,奇妙的把蒸汽式和水淋式相结合,杀菌锅内加入少数的水以满足循环喷淋使用,蒸汽直接进入国内,真正实现短时高效、节能环保并合适特殊产品的杀菌。

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