咸鸭蛋高温杀菌锅,咸鸭蛋如何提高出油率、杀菌时破损率低！注意：用吹风机干燥咸鸭蛋、浸泡咸鸭蛋要用高浓度纯白酒、包裹纸巾蘸盐更均匀，包保鲜膜暴晒咸鸭蛋有利于蛋黄流油，这些步骤要做好。

    鸭蛋在腌制好之后再放入高温杀菌锅中，在一个高压高温的环境下保留15-20分钟，鸭蛋的出油率会很高！而且我们的杀菌锅具备完善的反压功能！破损率很低！

    咸鸭蛋高温杀菌锅,咸鸭蛋如何提高出油率、杀菌时破损率低！是一种杀菌锅炉，具有快门式压力容器安全联锁装置，独立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。

    咸鸭蛋高温杀菌锅,咸鸭蛋如何提高出油率、杀菌时破损率低！杀菌方式分有三种：

    1、 热水循环式杀菌：

    杀菌时杀菌锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

    2、蒸汽式杀菌：

    食品装到杀菌锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中杀菌锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。

    3、喷淋式杀菌：

    这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

    4、水汽混合式杀菌：

    这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，杀菌锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入杀菌锅内，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。