食物加工,由细菌芽胞耐热性强必须用116℃温度杀菌故需求选用高压杀菌器或设备进行杀菌高压杀菌彻底密封高压杀菌器进行用温度110～121℃般高压杀菌器进步杀菌效现选用拌和式接连高压杀菌锅、肇转式高温短杀菌锅、水封式高压杀菌锅菌装罐等技能

    高温杀菌锅由锅体、锅盖、启设备、锁紧楔块、安全联锁设备、轨迹、杀菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组锅盖密封选用充气式硅橡胶耐温密封圈密封靠运用寿命具受热面积热效率高、加热均匀、液料沸腾间短、加热温度容易操控等特色杀菌锅首要用于食物行业、医药等各范畴

    文名：杀菌锅

    组：锅盖、启设备、锁紧楔块等

    选用：充气式硅橡胶耐温密封圈

    介质包含：纯蒸汽、热水

    杀菌锅概述

    用简略术语杀菌锅密闭、加压加热器用于加热密封容器内食物密封包装容器内需商业菌杀菌食物运用种同杀菌锅体系杀菌锅体系着些相同特性：

    体系加压传递温度高于沸水

    体系运用某种介质（称加热介质或杀菌介质）作向产品传递热量工具用于锅内介质包含纯蒸汽、热水（容器悉数浸没水、水喷雾或水喷淋）蒸汽/空气混合物

    些体系杀菌冷却程运用压保持容器完整性平衡抵消罐内压力做必要些包装容器内部压力忍受力限压杀菌容器某些实例带热封盖或双金属接缝罐端半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器玻璃罐250℉压力约15psig（磅/平英寸）任何施加于杀菌锅超该15psig压力都称压提供压例25-35psig杀菌体系更高温度操作。