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杀菌锅的原理是什么?普通蒸锅能否达到杀菌标准?
发布时间:2019-10-6

    高温杀菌锅在食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,半自动杀菌锅、小型杀菌锅其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。

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