1、转换水流方向：温度均匀、无死角。内循环水呈上、下、左、右八个点，均匀的转换，保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀，达到了理想的杀菌效果。

2、升温速度快，杀菌时间短　采用双罐热水循环，可以事先把热水罐加温到所需温度再进行杀菌锅灭菌，从而缩短了杀菌时间。杀菌过程中的工作介质可以循环使用，节省了能源、时间及人力物力的消耗，降低了生产成本。　

3、杀菌精度高　

4、电脑控制系统的阀门开关全采用电脑程序控制，完全采用电脑自动化程序，无需人工操作。　

5、杀菌锅可设定单一式多个阶段杀菌，根据用户不同产品设定多个升温杀菌阶段，也可设定多个降温阶段，采用双峰灭菌，使产品所受的热量降低，使每种产品都在合适的条件下进行灭菌。　

主要适用于罐头（如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头　）及需要高温杀菌的蛋白饮料（如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶等）。