食品细菌是食品工业过程中的主要项目之一。杀菌机是食品包装行业的重要设备。灭菌器能杀灭产品、包装容器、包装材料、包装助剂和包装上的微生物，使其降至允许范围。它保护食品在从工厂到消费者的食品流通过程中免受生物、化学和物理外部因素的影响。生产包装车间的空气中含有大量的细菌等微生物，这些微生物会附着在冷冻食品材料或待包装产品的表面，污染食品，使未来的食品变质。因此，控制冷却和包装的空气质量可以有效地防止二次污染。使用动态空气消毒器可以有效提高车间空气和食品的卫生质量。食品企业要想参与竞争，必须提高生产场所的卫生质量，建立完善的食品卫生质量保证体系。在这个过程中，先进的动态空气消毒器可以起到非常积极的作用。

高温高压菌锅菌锅热水循环式全自动菌锅采用过热水强制循环方式对罐头进行消毒，对罐头包装热影响小。灭菌过程中，压缩空气和蒸汽同时进入罐内，细菌的温度和压力分别自动控制，控制精度高，有效防止了包装容器的变形和损坏。高温高压锅适用于蒸煮袋、玻璃瓶、塑料袋、塑料碗等软包装中的细菌，在灭菌过程中，灭菌锅内充满加热介质（热水），锅或瓶始终浸没在水中（故又称浸没式）；全自动是阀门在灭菌过程中的作用，加热、高温高压灭菌罐的冷却、保压、压力收集等都是自动进行的，直至整个灭菌过程结束。