夹层锅设备保养：

1、经常检查进气管路以及设备管路，不允许出现漏气现象。

2、设备工作一段时间后，请对传动机构的蜗轮及蜗杆处进行清洁及润滑，以延长设备的使用寿命。

3、设备的排烟罩工作时会产生高温，禁止用身体部位碰触！

4、进汽管和出水管接头漏汽，当旋紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

5、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。

6、设备工作一段时间后，请对传动机构的蜗轮及蜗杆处进行清洁及润滑，以延长设备的使用寿命。

夹层锅的组成部分：

1、电控系统：显示和控制加热的通断，控制加热温度。

2、注油口：加注导热油。

3、PT100：探测夹层内导热油温度。

4、加热管：通过电控系统的控制对导热油进行加热。

5、传动机构：通过转动传动机构的手轮可以对锅体进行出料或复位。

6、放油口：换油时用。

7、搅拌机构：对物料进行搅拌。

夹层锅分类：

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构。

2、夹层锅按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。