诸城市万兴机械有限公司--杀菌锅、杀菌釜、夹层锅、杀菌设备、灭菌锅专业生产制造
  首页 公司简介 新闻中心 产品中心 企业文化 企业荣誉 客户服务 联系我们 人力资源  
  今天是:2020年9月22日 星期二 欢迎来到诸城市万兴机械有限公司网站!拥有万兴 事业成功
  站内导航  
· 公司新闻
· 业内新闻
  新闻动态  
· 加工月饼馅料用到的行星搅拌...09-16
· 夹层锅共同点及应用范围09-12
· 电加热夹层锅...09-05
· 保障肉制品安全需要的动态杀菌09-02
· 夹层锅的安装与调试08-26
· 夹层锅的安装方法08-19
· 夹层锅的优势08-15
· 浅析夹层锅的产品特点和使用保...08-12
· 可立式夹层锅的用途呵特性08-08
· 采购夹层锅如何选择型号及加热...07-29
 
业内新闻  
 
保障肉制品安全需要的动态杀菌技术
发布时间:2020-9-2

肉制品的微生物超标问题突出,菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。一般而言,肉制品出现的质量与安全问题不外乎微生物和添加物,而由微生物导致的质量安全问题占50%,虽不会构成特大安全事件,但对企业的声誉及市场竞争力打击非同小可。

肉制品微生物易超标一方面是因为原料肉含丰富的蛋白质、脂肪、水分等营养物质,如温度适宜特别是高温季节,微生物就会大量繁殖;另一方面是因为在生产经营过程中外界微生物对肉制品的二次污染,如加工间的卫生环境差、原料和散装成品在运输和贮藏中受到微生物的严重污染等。

对于肉制品生产企业来讲,如制作车间、内包车间环境内若有微生物存在,很可能使暴露空气环境中的半成品受到二次污染,从而使得产品质量埋下超标隐患。而新的NICOLER动态消毒技术是在有人的情况下,持续动对空间环境杀菌、除尘,帮助企业低成本的构建“无菌无尘间”。同时,需要注意的是:1、在原辅料、生产过程和产品出厂时均需要依靠检测把关,如感官、理化指标、微生物指标的检测;2、针对待加工鲜肉半成品进行病毒、病菌检测,及对重金属、农药残留指标进行抽检;3、对包材的质量及喷码质量进行检测;对生产用水进行检测等;4、在产品出厂时,主要对终产品的理化指标、感官指标、微生物指标进行检测,还需要对诸如农药残留、重金属等进行终抽检。

【返回】  【回顶部】
 
关于我们 | 产品中心 | 企业荣誉 | 客户服务 | 联系方式
诸城市万兴机械有限公司 版权所有 Copyright ? 2012 zcwxjx.com All Rights Reserved.
致远科技 技术支持 鲁ICP备15028369号-1
诸城万兴慧聪  诸城万兴阿里  夹层锅  塑钢标志桩  去毛刺机  加气混凝土设备  温湿度记录器  真空滚揉机  冲击破配件  小型镗孔机  高频感应加热机  钻铣床  污泥斗  扒渣机  暖气片  电动油桶车  山东造价咨询  山东工程造价  致远企业云服务平台  诸城市财务软件