便携式高压蒸汽杀菌锅具有体积小、移动方便、用于少量物品杀菌时速度快等特点，因此被大学、科研机构、家庭广泛使用，也是中学实验教学中最常用的杀菌设备。

   1.杀菌时压力计的数值比较下降到接近0MPa时，可以立即打开杀菌锅的锅盖吗？

    高压蒸汽杀菌锅在使用中，通过持续加热密闭杀菌锅体空间的水，持续收集湿热水蒸气，成为锅内的高压。锅内的高压使锅内的沸水和水蒸气达到121℃的高温。压力计的值接近0时，即使高压还很强，强制打开盖子的话，蒸汽杀菌锅内外会有一定的压力差，所以暖气很薄地吹出，有可能对受试者造成伤害。
另外，此时如果内置将培养基放入杀菌锅的试管(试管也是比较封闭的空间)，则在压力差较大的情况下，打开杀菌锅的盖子会急剧减压，试管内的培养基直接从试管喷出，棉塞可能会被污染。

    2.蒸汽杀菌锅压力计指针显示的指数值为0时，可以立即打开盖子取出杀菌物吗？

    表中所示的压力值已经为0，但高温蒸汽温度高，会导致烫 伤。另外，冬季室温低的情况下，一打开蒸汽杀菌锅的盖子冷空气就突然进入，玻璃器具也有破裂的可能性，所以最好冷一点再打开盖子。

    3.要每次使用时检查水位，应该如何控制最低水位？

    每次杀菌都会消耗锅内的水，所以使用前请检查锅内的水位。水位比不上外层锅的所有金属加热圈，此外还保留多余的水量，防止蒸汽杀菌锅干燥、烧成导致的加热部件破损。

    其实，蒸汽杀菌锅长期使用中，金属加热环固定在外层锅上的部位暴露在水位下导致高温熔融破坏的例子屡见不鲜，缺水引起的干燥燃烧会引起安全事故。
    4.高压蒸汽杀菌锅使用前应该放什么水？

    最好加入蒸馏水或煮过的水，尽量减少锅内、特别是外层锅内的加热圈中水垢的形成，实现设备的保护，同时提高加热及杀菌效率。