肉制品杀菌锅可用于罐头、饮料、马口铁罐头、金针菇、玉米、鸭蛋、竹笋、杏仁露、粽子、蘑菇罐头、八宝粥、鸡蛋干、豆腐干、肉酱罐头、鱼罐头、肉制品包装袋、豆制品、等产品。
    高压肉制品杀菌锅工作原理 高压肉制品杀菌锅提到的高压，还是因为温度的要求需要高压。
    因为食品杀菌时一般采用的温度是121摄氏度，而常能到达100摄氏度，要达到121摄氏度只能在高压的状态下才能达到。所以需要肉制品杀菌锅在高压的状态下工作， 缩空气达到对应的压力。
    肉制品杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域，它有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，所以被广泛使用。下面就为大家介绍一下肉制品杀菌锅在操作时要注意：

　　1.肉制品杀菌锅一定要配备水银温度计并且要注意温度计的量程、刻度及安装位置。

　　2.肉制品杀菌锅要配备自动温度记录仪，及时检测温度。

　　3.肉制品杀菌锅如果是水杀，一定要安装水循环系统，并在循环管路上安装流量计，指示稳定的流量。

　　4.肉制品杀菌锅对配备管路大小、管路的布局等等都有要求。

　　5.肉制品杀菌锅应定期检查，每三个月进行一次外部检查，每半年进行一次检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。