立式杀菌锅的工作原理及应用领域：
1.手轮式开盖，方便省力，不费力，不会开盖时把手弄疼，比传统拧螺丝开盖的方便很多，更加任性话。
2.全不锈钢设计，不锈钢提篮，不锈钢内胆，不锈钢主体，耐酸耐碱耐腐蚀，使用寿命长。
3.杀菌锅具备时间控制，温度压力控制，液体控制，缺水报警、杀菌结束音乐提示功能，设备安全阀在指定的压力范围内强制泄压，超压自卸。真正实现了自动化，更加符合人性化的设计理念。
4.该设备同时具有蒸汽杀菌和水煮杀菌两种方式，满足各种客户的高温杀菌条件需求，配备进气阀，进水阀，可同时接气泵水泵。

立式杀菌锅的应用：杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。用加热介质有：水，容器完全浸没在水中。水，容器上部的水喷淋。水喷雾和蒸汽/空气相结合。或者蒸汽/空气混合物。杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域。