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| 万兴机械：谈谈高温杀菌锅的适应领域 |
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| 发布时间：2021-9-16 |
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| 高温杀菌又叫阿尔佩杀菌，指对产品进行100摄氏度以上的加热杀菌处理。超高温瞬时杀菌指产品在 135~150摄氏度的环境下持续保温2~8秒。万兴机械研究不同条件对酱卤制品的影响，发现产品经 121摄氏度，20 min 杀菌后产品的水分活度、亮度、色泽、咀嚼性和弹性综合评分较高。无论是线下餐饮连锁、大型商超、便利店，还是线上电商，对于酱卤制品、蛋制品的需求量不断上涨。为了更好的满足客户的供应需求，卤蛋加工厂配套行业内专业自动化生产设备后，生产能力大幅度提高。真空包装的五香卤蛋因其方便快捷味道香，市场需求量很大，食品厂家为了扩大销售半径，减少运输成本，通常会选用高温杀菌锅来对卤蛋进行包装后的杀菌工作。万兴杀菌锅系列产品积累多年客户案例，针对不同的食品都有杀菌工艺改良应用，杀菌后既能达到商业无菌状态延长食品保质期，又能保持食品的口感和品质。鸡蛋干是将鸡蛋浓缩加工而成，其品质和色泽类似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便。该产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，口感好，还可加工多种口味佳肴。高温杀菌锅作为食品行业常用的杀菌设备，在鸡蛋干生产中也有应用场景，真空包装+高温杀菌双管齐下，延长鸡蛋干常温保质期，减轻物流和货架期压力。万兴全自动杀菌锅的整个杀菌工艺流程全部由电脑plc控制，一次性完成，无需人工操作，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。常温料理包前期生产与冷冻料理包别无二致，只在封装好后进行高温杀菌工作，根据不同的杀菌要求，保质期限从15天到360天不同。菜肴类料理包坚持标准化的杀菌工艺流程，也能够帮助企业建立统一的出品标准，在标准化的监督下，企业用产品质量赢得市场信誉，实现与消费者的双赢。 |
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