如今杀菌锅的种类也出现了很多，比如在近几年深受众多客户所喜爱的小型立式杀菌锅，该设备不仅可以应用于肉制品奶制品等相关食品的杀菌处理，并且对于农副产品的深加工和生产都起到了极其重要的作用。
技术原理介绍
小型杀菌锅的出现是为了满足，小批量产品的杀菌需求，但是与传统的杀菌锅还是存在极大的相似性，但同样要具备高温和高压。通常而言在进行食品杀菌时温度要达到121℃，所需接入压缩空气也需要达到对应的压力。并且杀菌锅内部饱和蒸汽的温度应当控制在130℃至170℃，在达到杀菌温度后就需要进入凉水浸泡杀菌锅内的产品，目的是在于让温度逐渐的降下来以此完成整个杀菌过程然后就是产品出锅。
广泛应用于各种食品杀菌加工处理
锅体是由耐酸耐热的奥氏不锈钢所制造而成，外形美观操作简单安全可靠，转换流水方向，可以实现温度均衡并且杀菌锅体内部无死角，杀菌循环水可以实现上下左右等诸多方面的任意转换，从而有效保证了杀菌锅内部各个点的热量处于分布均衡，也达到了较为理想的杀菌效果。由于具备良好的节能效果，并且生产效率比较高，还具备了温度显示自动控制技术，可以根据被加工产品的实际需求进行精准化的控制，在使用完毕以后清洗也极为方便广泛应用于食品、饮料、果汁等行业，对于肉制品和真空包装食品方面也可以使用。