1、高温短时间灭菌。事先将杀菌罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。

2、节约能源，提高产量。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。三台杀菌釜同时使用一罐热水工作，比双层杀菌锅产能提高1.5倍。

3、针对软包装产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。

4、热分布均一，产品品质轻松控制。