1、立式杀菌锅锅盖大多数都采用充气式硅橡胶密封圈，密封效果相当不错，使用时间长。配备有压力表和安全阀，外表美观操作简便安全可靠，杀菌效率高。

2、节约能源使产品保质期更长久稳定，温度均衡无死角，充分利用热水进行浸泡式杀菌，能够尽最大限度有效杜绝在杀菌的过程中出现死角现象。并且是全自动控制系统，整个过程都通过电脑进行控制，在必要的情况下也可以转为人工操作，但整个流程相对比较简单极大节约了人力和物力降低了生产成本。

3、完善的压力控制先进的控制系统，具有良好的稳定性，并且采用了模拟温度控制系统，可以根据实际条件，设定不同的升温以及冷却程序，同时也可以充分利用多阶段的加热杀菌方式，从而使得食品所承受的能量限制到合理范国，尽可能地保存食品原有的色、香、味并且也能够进行更好的灭菌。该设备可以根据被加工物品的实际状态和需求进行选择性地使用，而食品在杀菌的过程中，是实现连续缓慢回转，这样也就使得热量的传递更加均衡，在缩短工作时间的同时，也能够有效避免因为食品周围产生过多热量的问题，最终导致食品的品质出现不同程度的变化。